Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami – przepis pochodzi z bloga http://www.smakiweroniki.pl, prowadzonego przez Weronikę Chilmon.
Biszkopt;
4 jajka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
4 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżka maki ziemniaczanej
1,5 łyżki kakao
Całe jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszytsą masę(około 8-10 minut)wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kakao,wymieszać i wlać na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym.
Piec w temp.180 stopni,około 10 minut.
Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika na czystą ściereczkę,papierem do góry.
Papier zdjąć,po czym ciasto razem ze ściereczką zwinąć w rulon i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masa;
250 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki
3 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
10 g żelatyny
0,5 szklanki mleka
200 g borówki amerykańskiej
Żelatynę zalać zimnym mlekiem,odstawić na 10 minut po czym rozpuścić.
Zimną kremówkę ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.
Mascarpone lekko utrzeć,dodać ubitą kremówkę,wymieszać dodając owoce i letnią żelatynę.
Zimny biszkopt rozwinąć,wysmarować tężejącą masą i zawinąć
Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami5 Gotową roladę można posypać cukrem pudrem,albo tak jak w tym przypadku posmarować dowolnym kremem czekoladowym i ozdobić kruchymi ciasteczkami czekoladowymi typu Malti Keks Rolada biszkoptowa z mascarpone i owocami.
Szybki krem czekoladowy;
0,5 kostki margaryny lub masła
2 łyżki cukru pudru
1,5 tabliczki czekolady deserowej
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę,dodać ostudzoną czekoladę,wymieszać.
