Ciasto makowo kokosowe – przepis pochodzi z bloga http://www.smakiweroniki.pl, prowadzonego przez Weronikę Chilmon.
W tym cieście piecze się tylko biszkopt, pozostała część ciasta jest już bez pieczenia.
Biszkopt;
- 3 średnie jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/3 łyżeczki proszku do piecznia
Dno tortownicy o śerdnicy 29 cm wyłożyć papierem pergaminowym
Całe jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę
Do ubitych jajek wsypać przesiane obie maki z proszkiem do piecznia.
Ciasto wlać do tortownicy, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 ° C na około 13-15 minut ( grzanie dolne i górne)
Po upieczniu gorące ciasto wyjąć z piekarnika, odkroić szybko nożem ciasto od formy i przerzucić do góry dnem na papier pergaminowy lub śniadaniowy (wtedy biszkopt nie opadnie)
Na wystudzony biszkopt położyć masę makową, a na górę masę kokosową.
Całość polać polewą lub posypać tartą czekoladą.
Masa makowa;
- 150 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 300 g mielonego suchego maku
- 150 g dżemu wiśniowego lub pomarańczowego
- 200 g posiekanych bakalii
- parę kropel olejku migdałowego
Do garnka wlać mleko, dodać masło, cukier po czym podgrzewać aż wszystko się rozpuści.
Następnie wsypać mak, dodać dżem, bakalie oraz olejek migdałowy.
Całość chwilkę podgrzać, i wyłożyć masę na upieczony biszkopt.
Masa kokosowa;
- 350 ml mleka
- 100 g masła
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g cukru
- 250 kokosu
Mleko z masłem, cukrem i cukrem waniliowym podgrzać, następnie wsypać wiórki kokosowe.
Całość podgrzewać aż do momentu gdy kokos wchłonie całe mleko.
Masę lekko wystudzić i wyłożyć na masę makową.
